Formation Permis d’Exploitation pour les Débits de Boissons

Pourquoi suivre la formation Permis d'exploitation ?

Formation obligatoire pour l’ouverture d’un bar, restaurant ou tout établissement vendant de l’alcool

20 Heures / 3 Jours

459 €

Certificat de Permis d’Exploitation

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Indicateurs mis à jour en Janvier 2026

100%

de satisfaction globale

100%

Satisfait de la pédagogique du formateur

Le Permis d’Exploitation est une formation obligatoire pour toute personne ouvrant un établissement servant de l’alcool. Elle permet de :

  • Comprendre la réglementation sur la vente d’alcool et éviter les sanctions.
  • Assurer la sécurité et la tranquillité publique dans son établissement.
  • Se conformer aux exigences légales et aux obligations d’affichage.
  • Prévenir les risques liés à la consommation excessive d’alcool.

Certification délivrée : Permis d’exploitation officiel, valable 10 ans.

Nos formations sont accessibles dans un délai de 15 jours durant lesquelles nous vous questionnerons sur votre besoin et réaliserons un test de positionnement en ligne. La formation pourra ainsi commencer après validation de son financement

  • Formation interactive et participative, privilégiant l’apprentissage actif des participants,
  • Échanges et débats collectifs sur les situations vécues 
  • Cas pratiques concrets issus  de situations professionnelles réelles,
  • Mises en situation réalistes et jeux de rôle  
  • Apports théoriques structurés sur le cadre légal et les bonnes pratiques,
  • Adaptation au contexte professionnel de l’Entreprise  et des participants

Évaluation diagnostic / préalable (positionnement)

  • Questionnaire de positionnement : recueil des connaissances initiales, des attentes et de l’expérience du participant 

Évaluation formative (en cours de formation)

  • Observation de la participation active aux débats et travaux de groupe, avec grille d’observation du formateur.
  • Questions informelles de vérification de compréhension à la fin dechaque séquence.
  • Exercices : cas pratique, mises en situation, quiz, restitution et débriefings collectifs.
  • QCM oraux lors des débriefings pour valider la compréhension des concepts clés.

Évaluation sommative / finale (acquis  des objectifs)

  • Quiz final de validation des acquis 
  • Questionnaire de satisfaction

Programme de la formation Permis d’Exploitation 2026

Module 1 : Réglementation et cadre juridique

  • Obligations légales et administratives des établissements servant de l’alcool.
  • Déclarations et affichages obligatoires.
  • Différenciation des licences (III, IV, petite et grande restauration).

Module 2 : Responsabilités du gérant et sanctions

  • Les sanctions en cas de non-respect des réglementations.
  • Prévention des troubles de l’ordre public.
  • Gestion des conflits et responsabilité du gérant.

Module 3 : Prévention des risques liés à l’alcool

  • Règles sur la vente d’alcool aux mineurs.
  • Protection de la clientèle et sensibilisation aux risques sanitaires.
  • Actions de médiation et de prévention.

Module 4 : Hygiène et obligations en restauration

  • Respect des normes sanitaires et HACCP.
  • Élaboration d’un Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS).
  • Bonnes pratiques d’hygiène et traçabilité des aliments.

À qui s'adresse cette formation ?

Cette formation est destinée à :

  • Futurs exploitants de bars, cafés, restaurants et discothèques.
  • Gérants d’établissements servant de l’alcool à consommer sur place.
  • Professionnels souhaitant renouveler leur permis d’exploitation.

Pré-requis : Aucun.

Informations pratiques

  • Durée : 20 heures (3 jours)
  • Format : Présentiel
  • Certification : Permis d’Exploitation officiel (valable 10 ans)
  • Accessibilité : Formation adaptée aux personnes en situation de handicap

Lieux

  • Paris – 10 Rue de la Paix, 75002
  • Amiens – 25 Rue Riolan, 80000
  • Soissons – 13 Avenue de Coucy, 02200

Contact & inscription