Objectif de la formation
Le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) est un document obligatoire pour les établissements de restauration et de l’industrie alimentaire. Il regroupe l’ensemble des mesures prises pour garantir la sécurité des produits alimentaires, de la réception des matières premières à la consommation finale. Cette formation vise à former les responsables à l’élaboration et à la mise en œuvre de ce plan dans leur établissement.
7 Heures / 1 Jours
459 €
Certificat de formation au PMS
Programme de la formation HACCP
Cette formation aborde les points suivants :
- Introduction au Plan de Maîtrise Sanitaire
- Objectifs et législation en vigueur
- Les bonnes pratiques d’hygiène (BPH)
- Méthodes pour éviter la contamination des aliments
- La traçabilité et le suivi des produits
- Comment assurer la traçabilité des matières premières et produits finis
- Les procédures de gestion des non-conformités
- Mise en place des actions correctives
- Le plan de nettoyage et de désinfection
- Élaboration et suivi du plan pour maintenir des conditions d’hygiène optimales
À qui s'adresse cette formation ?
Une formation pour structurer et mettre en place un Plan de Maîtrise Sanitaire dans votre établissement, indispensable pour la conformité avec les réglementations d’hygiène.
- Restaurateurs et traiteurs
- Gérants de cantines et collectivités
- Entreprises de l’industrie agroalimentaire
- Personnes responsables de la sécurité alimentaire au sein d’une structure
Informations essentielles
Les bénéfices de la formation
- Assurer la conformité avec les exigences réglementaires
- Prévenir les risques liés à la sécurité alimentaire
- Mettre en place un système de gestion efficace pour garantir la qualité des produits
Durée et certification
- Durée : 14 heures (2 jours)
- Certification : À l’issue de la formation, une attestation de conformité au PMS est délivrée.